Qué hacer

Peregrinación vudú a Saut d’Eau

crowd of haitians standing under a huge waterfall
Peregrinos reunidos bajo las cascadas Saut d’Eau
Foto: Franck Fontain

Tras las huellas de la peregrinación vudú a Saut d’Eau

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La cultura haitiana – la mencionamos mucho aquí en Visit Haiti, ¿pero qué es, exactamente?

La cultura haitiana es un conjunto de conceptos, prácticas e identidades, incluyendo el idioma Kreyol (Creole haitiano), un conjunto de moralidades, costumbres diarias, la historia de la nación moderna de Haití (así como la historia interrelacionada de la República Dominicana y la isla de La Española en su totalidad), y la religión haitiana – el Vudú.

Escrito Vudú para distinguirlo de las tradiciones voodoo de Luisiana y otras partes de la diáspora africana, el Vudú haitiano nace de la mezcla única de muchas prácticas religiosas africanas con el cristianismo, todas las cuales fueron transportadas aquí a Haití durante el periodo colonial.

Según los archivos de ventas preservados de la era colonial (y aún accesibles en colecciones privadas o en la Biblioteca Nacional de Francia), aprendemos que las plantaciones a menudo tenían esclavos de hasta diez etnias diferentes. Esto incluía a miembros del pueblo indígena Taíno de la isla, pocos de los cuales habían sobrevivido al brutal régimen de colonización y esclavitud hasta ese punto. Se recomendaba a los dueños de las plantaciones coloniales tener esclavos de diferentes etnias juntos en la misma plantación, para que no tuvieran nada en común más que el color de su piel. La gente reunida en las plantaciones haitianas incluía a las personas Fon (Dahomey) de Benin, Congo y otros lugares. En Los Misterios del Vudú, Laennec Hurbon explica que la palabra Vudú proviene del idioma hablado en Benin y significa «poder invisible y formidable».

Este multiculturalismo permitió al Vudú haitiano adquirir, con el transcurso de los años, características propias, y le otorgó toda la riqueza que tiene hoy en día. Una de las raíces de esta riqueza es el sincretismo religioso que permitió que las prácticas africanas se injertaran al cristianismo, así como a las prácticas indígenas que ya existían en la isla. A partir de ahí, los santos cristianos se convirtieron en lwas vudú y las celebraciones cristianas se transformaron en ceremonias y celebraciones vudú.

Una de estas celebraciones es la peregrinación anual para honrar a la Virgen Milagrosa de Saut d’Eau en la mágica cascada de Saut d’Eau (escrita Sodo en Kreyol).

haitian girl sitting behind table with merchandise for sale
Vendedor vendiendo regalos de oferta en Saut d’Eau
Foto: Franck Fontain

La Virgen Milagrosa de Saut d’Eau

Popular en espacios de Vudú alrededor de Haití, la Virgen Milagrosa de Saut d’Eau es famosa por traer suerte en el amor y en las transacciones económicas. También la encontrarás venerada bajo los nombres de Santa Ana (Madre de la Virgen María en la tradición cristiana) o Pequeña Santa Ana (Kreyol: Ti Sent Án) o Virgen Milagrosa.

Cada año, del 14 al 16 de julio, devotos de todo Haití realizan una peregrinación a la cascada de Saut d’Eau, ubicada a 60 millas al norte de Puerto Príncipe. El evento también atrae a viajeros curiosos de todo el mundo, que quieren presenciar esta peregrinación única de Vudú.

haitian pilgrims during a spiritual ritual by waterfall
Peregrinos bañándose en Saut d’Eau
Foto: Franck Fontain

Cómo invocar el favor de la Virgen Milagrosa

Para obtener el favor de la Virgen Milagrosa, los practicantes de Vudú viajan a la sagrada cascada de Saut d’Eau para realizar un ritual de purificación. La mayoría de los practicantes hacen la peregrinación en verano, pero el ritual es posible en cualquier época del año.

El ritual se llama «baño de suerte». El devoto viaja al lugar del culto con una calabaza (una cantimplora hecha de calabaza) así como regalos para ofrecer a la diosa, antes de desvestirse y sumergirse bajo la magnífica cascada de Saut d’Eau. Los devotos llevan una pequeña colección de hojas, plantas y hierbas vinculadas a la diosa y que se cree tienen virtudes terapéuticas. Si lo desean, los suplicantes también pueden llevar jarabe de orgeat, perfume o flores, o preparar una comida para ofrecer como prueba de su buena fe y su lealtad al lwa.

Una vez que las preparaciones están completas, el suplicante se baña bajo la cascada (solo o con la ayuda de un ougan (sacerdote vudú)), lavándose mientras invoca la protección y las virtudes de la diosa. Es crucial, al final de esta ceremonia, romper la calabaza que sirvió para llevar agua de la cascada para lavarse y dejar en el agua la ropa que el suplicante había llevado al lugar, estos representan su mala suerte pasada. En cambio, los devotos se van vestidos con ropa nueva, y con suerte imbuidos con la protección y la suerte de la diosa para el futuro.

crowd of haitians preparing for a spiritual bath by waterfall
Saut d’Eau
Foto: Franck Fontain

Haz tu propia peregrinación

¿Intrigado? Aunque es uno de los lugares más sagrados de Haití, Saut d’Eau no está aislado de los curiosos. Los viajeros pueden visitar la cascada en cualquier época del año. Ya sea que quieras probar suerte invocando el favor del lwa, o simplemente disfrutar de la experiencia de bañarte bajo una increíble cascada de agua dulce, enmarcada por un hermoso bosque lleno de cantos de pájaros, eres bienvenido a hacer tu propia peregrinación a este lugar muy especial.

La cascada de Saut d’Eau (escrita Sodo en Kreyol) se encuentra a 60 millas al norte de Puerto Príncipe, cerca de Mirebalais. La peregrinación ocurre del 14 al 16 de julio, pero el sitio está abierto a los visitantes durante todo el año (siempre que las condiciones de la carretera lo permitan).

La magnífica cascada de Saut d’Eau es solo uno de los muchos sitios místicos utilizados para el ritual de baño de suerte del Vudú, incluyendo el Bassin Saint Jacques y el hermoso Bassin Bleu.

haitian woman in blue dress with small child in straw hat
Saut d’Eau
Foto: Franck Fontain

Escrito por Melissa Beralus

Publicado en Febrero 2020


Tu guía definitiva de la vida nocturna haitiana

haitian nightclub with guests sitting at tables
The Backyard de Petion-Ville
Foto: Franck Fontain

Dónde ir de fiesta: guía de la vida nocturna Haitiana

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Has caminado por las concurridas calles de Puerto Principe, has deleitado tus papilas gustativas con la comida callejera criolla, has explorado los colectivos de artistas y te has dado un paseo por Champ-des-Mars. Ahora es el momento de festejar toda la noche al estilo haitiano.

Aquí están los mejores lugares para probar la vida nocturna haitiana, según un local.

haitian girl with long braids
Fubar, Pétion-Ville, Haití
Foto: Fubar

01. Fubar, Pétion-Ville

Pregunta a cualquiera que sea un fiestero experimentado en Pétion-Ville, y «Fubar» aparecerá en la conversación todas las veces. Con eventos casi todos los días de la semana, es uno de los lugares más populares de la ciudad. Recomendamos: sus fiestas de Flashback Friday. Normalmente cuestan 500 Gourdes haitianos, pero la entrada es gratuita antes de las 10pm.

02. Brasserie Quartier Latin, Pétion-Ville

Otro favorito de Pétion-Ville, Brasserie Quartier Latin ofrece exquisita cocina y música en vivo en un encantador ambiente moderno. Para aquellos que se toman en serio la diversión, Quartier Latin también ofrece un increíble brunch los domingos. Recomendamos: sus Jueves de Zouk para disfrutar de música en vivo ecléctica y cócteles.

03. Le Coin des Artistes – Vivano, Pétion-Ville

Puerto Principe es famoso por su marisco fresco, ¡y Le Coin des Artistes es un restaurante que siempre está a la altura de la reputación! Encuentra todos tus favoritos del marisco, con un lado de música en vivo, casi todos los días de la semana, justo en el corazón de Pétion-Ville. Recomendamos: sus Jueves de Jazz.

Group eating dinner at Yanvalou in Pacot, Haiti
Yanvalou en Pacot
Foto: Anton Lau

04. Yanvalou, Pacot

Si buscas una noche de baile, no busques más allá de Yanvalou. Ubicado en el centro de Puerto Principe, este restaurante de día y discoteca de noche es donde muchos fiesteros devotos van a pisar la pista de baile. Atrae a una mezcla de locales y viajeros. Recomendamos: sus Jueves de Live Groove.

a restored old colonial house with many decorative details
Restaurante Gingerbread, Pacot
Foto: Anton Lau

05. Gingerbread, Pacot

Otro encantador lugar en Pacot, Gingerbread es famoso por su deliciosa cocina. Si buscas una salida nocturna en un entorno impresionante (sin arruinar tu presupuesto) ¡este es el lugar al que debes ir! Recomendamos: sus cócteles, y si tienes ganas de un toque de postre, su Panna Cotta Criolla.

haitian restaurant with many guests dining
Magdoos, Petion-Ville, Puerto Principe
Foto: Franck Fontain

06. Magdoos, Pétion-Ville

Favorito entre la gente joven en Puerto Principe, Magdoos es conocido por su excelente comida de medio oriente, hookahs y buena música. Un buen consejo es asegurarte de llegar temprano en la noche para no tener problemas de espacio. Recomendamos: sus Miércoles de $5.

haitian nightclub with guests sitting at tables
The Backyard, Petion-Ville
Foto: Franck Fontain

07. The Backyard, Pétion-Ville

Para una experiencia atmosférica de bar en Puerto Principe, dirígete a The Backyard. Con una decoración sencilla, ofrecen una amplia selección de cervezas y licores, buena música, y a menudo transmiten partidos de fútbol populares. Durante las calurosas noches de verano haitiano, está abarrotado de locales y visitantes y lleno de buenas vibraciones. Recomendamos: ¡todo el fin de semana!

interior of dining area at restaurant with bar
Harry’s, Petion-Ville
Foto: Franck Fontain

08. Harry’s, Pétion-Ville

Un pilar de la vida nocturna en Pétion-Ville, Harry’s es uno de esos destinos ineludibles. Está abierto hasta bastante tarde, lo que lo hace popular para los fiesteros que necesitan comida nocturna. Si te encuentras en la zona, ¡asegúrate de parar a comer algo entre bar y bar! Recomendamos: su kibby, un plato criollo que es algo así como una mezcla entre albondigas y arancini.

people seated in dining area inside a restaurant
Boukanye, Cabo Haitiano
Foto: Boukanye

09. Boukanye, Cabo Haitiano

Si te encuentras en Cabo Haitiano, Boukanye es uno de los lugares que debes visitar; la decoración del bar recuerda mucho a los barcos piratas, ¡lo que hace que la experiencia sea memorable! Ubicado en el Boulevard, es un excelente lugar para encontrar música en vivo y cócteles. Recomendamos: ¡estar atento a sus eventos de fin de semana!

people seated at tables dining outside a restaurant
Gente cenando fuera del restaurante Lakay, Cap-Haïtien
Foto: Franck Fontain

10. Lakay, Cabo Haitiano

Si buscas buena comida en Cabo Haitiano, no busques más allá de Lakay; es uno de los mejores lugares para comer comida local. También organizan eventos de fin de semana, pero estos son anunciados en lugar de ser regulares, por lo que es conveniente consultarlos durante la semana para ver qué viene. Recomendamos: ¡su lanbi con arroz y frijoles!

Street art on the outside of the Alliance Francaise building in Jacmel, Haiti
Alliance Française, Jacmel
Foto: Amanacer / Emily Bauman

11. Alliance Française, Jacmel

Para disfrutar de excelente comida en Jacmel, Alliance Française es el lugar al que debes ir. Aunque organizan eventos culturales y vernissages, son más famosos por su comida, que es una de las más solicitadas en la ciudad. Recomendamos: ¡su penne de verduras!

entrance to le belvedere nightclub in jacmel
Discoteca Le Belvedere en Jacmel
Foto: Franck Fontain

12. Le Belvedère, Jacmel

¿Buscas vida nocturna en Jacmel? La fiesta está sucediendo en Le Belvédère. Las bebidas allí son asequibles y la multitud es entusiasta. Recomendamos: ¡las noches de viernes y sábado!


Escrito por Kelly Paulemon.

Publicado en Enero 2020


PAPJAZZ 2021

jazz concert on big stage in front of large sitting crowd
Festival PAPJAZZ en Puerto Principe
Foto: Josué Azor / PAPJAZZ

PAPJAZZ 2021

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Uno de los principales festivales de música del Caribe, PAPJAZZ es un evento que abarca toda la ciudad, con más de 10 lugares a lo largo de la capital, la mayoría de los cuales ofrecen entrada gratuita.

La 15ª edición está programada del 16 al 23 de enero de 2021.

También conocido como el Festival Internacional de Jazz de Puerto Principe, PAPJAZZ presenta a destacados artistas haitianos y atrae a músicos de jazz de todo el Caribe, las Américas y Europa. Y la audiencia que atrae es igual de internacional.

Los bares y restaurantes de todo Puerto Principe se convierten en lugares de actuación, y la entrada es gratuita en todos ellos excepto en el hotel Karibe. Cuando no estés ocupado disfrutando de los actos en vivo de jazz, puedes participar en una serie de talleres y conferencias a lo largo de la semana, todos diseñados para explorar la diversidad de la escena del jazz caribeño.

Cómo sacar el máximo partido a PAPJAZZ

Los lugares habituales que acogen el festival incluyen el hotel Karibe, L’Institut Français, la Universidad Quisqueya y la Place Boyer. ¡Los viajeros con presupuesto limitado tomen nota de los shows de PAPJAZZ programados para la Universidad Quisqueya — la entrada allí es gratuita!

Durante el festival, estos y muchos más lugares también abren para eventos «después de horas» donde puedes relajarte en bares, jardines de cerveza, pizzerías, observatorios y arboretos, tomando una bebida en un soñador entorno tropical con jazz sonando de fondo. Nuestra recomendación para jazz «después de horas» es Quartier Latin, un excelente restaurante que ofrece un ambiente codiciado, cocina caribeña y latina y, posiblemente, la mejor lista de vinos de La Española. ¡Qué manera de escapar del peor frío del invierno!

Cartelera PAPJAZZ 2021

Los festivales de los últimos años atrajeron a talentosos artistas de todo el mundo: Cecile Mc Lorin Salvant (EE. UU.), Terence Blanchard (EE. UU.), Barbra Lica (Canadá), Emile Parisien y DAM’NCO (Francia), Julian y Roman Wasserfuhr (Alemania), Oscar Pizarro (Chile) y Joss Stone (Reino Unido).

Artistas haitianos en el escenario incluyeron a BIC, Claude Carré, Paul Beaubrun, Phyllicia Ross, Nina, Fatima, Vanessa Jeudi, Akoustik, Konpa Flashback, Follow Jah, Béatrice Kebreau y muchos más.

¡Consulta la alineación completa en el sitio web oficial de PAPJAZZ!


Escrito por Jean Fils.

Publicado en Octubre 2019

Actualizado en Diciembre 2020


8 de los cafés más instagrameables de Puerto Principe

haitian restaurant with many guests dining
Magdoos, Petion-Ville, Puerto Principe
Foto: Frank Fontain

Los cafés más instagrameables de Puerto Principe

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01. Angel Touch Café

Ubicado encima de Pizza Garden en Pétion-Ville, Angel Touch Café es un oasis de tranquilidad en el centro de downtown Pétion-Ville. Desde el colorido área de espera hasta el amplio y aireado restaurante en el patio, todo en este lugar refleja el estilo caribeño. El restaurante en sí, pintado en tonos pasteles y con muchas plantas colgantes, es un encantador lugar para disfrutar de tu café mientras absorbes la atmósfera de Pétion-Ville.

02. Rébo Expresso

Para disfrutar de un bocado rápido y abundante, visita Rébo Expresso, también en Pétion-Ville. Aquí también encontrarás los característicos y brillantes colores contrastantes del Caribe, y el aroma del café recién molido impregna el aire. Con paredes de color naranja brillante y tazas y platillos azules, Rébo Expresso es el lugar ideal para tomar un café matutino donde la decoración te despierta tanto como la cafeína.

03. Banbile Café

Un interior rústico de madera y un exterior lúdico conforman Banbile Café en Pétion-Ville. El esquema de colores rojos une todo el lugar, desde los cojines de los asientos hasta los detalles en el mostrador. Las opciones de café abundan en su menú – además de todos los estilos de café típicos europeos, encontrarás lattes helados, frappés de caramelo y el delicioso frozen funky monkey. Los domingos, Banbile es un excelente lugar para disfrutar del plato haitiano por excelencia, la sopa joumou.

04. Mountain Maid (Kay Walas)

Si te diriges a las colinas de Fermathe, te recomendamos encarecidamente que visites Mountain Maid, conocido como Kay Walas por los lugareños. El café Mountain Maid ofrece un amplio balcón abierto hacia los exuberantes alrededores de las montañas al este de Puerto Principe, y una extensa tienda de regalos con piezas de alta calidad hechas por artesanos y artesanas locales. Temprano en la mañana, la niebla sobre las tierras de cultivo hace que el lugar sea especialmente fotogénico.

05. Marie Béliard

Conocida por sus deliciosos pasteles y productos horneados, Marie Béliard es una de las panaderías más populares en Puerto Principe. Entre carteles de madera traviesos y rústicos y colores pasteles, esta pastelería es un alegre ejemplo de la influencia francesa en la ciudad – Es como tener un pedacito de París en medio del Caribe. Recomendamos probar el delicioso croissant de almendra y el rollo de canela.

Si estás en la ciudad para celebrar una ocasión especial, este es el lugar para encargar una torta especial.

06. Café Cho, Marriott Hotel

Si te encuentras en la zona de Turgeau, puedes hacer una parada en el Hotel Marriott para disfrutar de una comida en Café Cho. Con paredes blancas y acentos de madera natural, Cho ofrece un ambiente elegante y minimalista que es casi nórdico, en fuerte contraste con las palmeras y las soleadas avenidas justo afuera de las puertas del Marriott.

Adéntrate en el aire acondicionado para probar sándwiches al estilo americano y pasteles acompañados de café haitiano local. Te recomendamos un café haitiano fuerte con un brownie de chocolate.

07. Yanvalou

Yanvalou, reconocido por sus eventos los jueves por la noche, también funciona como un café pintoresco y colorido durante el día. Con un grafiti a gran escala de Nina Simone — del cual definitivamente querrás tomar algunas fotos — Yanvalou es el lugar perfecto para disfrutar de un bocado a mediodía si te encuentras en la zona de Pacot.

08. Wide Awake Café, Kinam Hotel

¡Para los viajeros conscientes de su salud, Wide Awake Café es el lugar ideal! Ubicado en el Hotel Kinam en Pétion-Ville, Wide Awake está diseñado para reflejar un ambiente interior tropical y moderno. El menú cuenta con una amplia selección de opciones para el desayuno y el almuerzo, la mayoría de las cuales son aptas para veganos.


Escrito por Kelly Paulemon.

Publicado en Septiembre 2019


Visita un museo dedicado al vudú

large museum building decorated with snake paintings
La Oficina de Etnología, Puerto Principe
Foto: Anton Lau

Visita un museo dedicado al vudú

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Una visita al Bureau de Etnología, un museo dedicado al Vudú en Haití, es una de las actividades más destacadas para hacer en Puerto Principe.

Cerca del Champ de Mars, en la esquina de la Rue Magny y la Rue Oswald Durand, este museo te permite familiarizarte con el Vudú y su lugar en la sociedad haitiana.

Este es el mejor lugar para comenzar una exploración de los «lwa» y los numerosos ritmos y matices del Vudú. En su interior, encontrarás artefactos del Vudú, obras de arte y anécdotas de investigaciones antropológicas sobre las tradiciones del Vudú (también escrito Vodoun y Vaudou). La mayoría de las exposiciones están descritas en francés.

bronze statue of taino indian in museum courtyard
Estatua taína en The Bureau of Ethnology, Puerto Príncipe
Foto: Anton Lau

Sobre la colección

Las fachadas exteriores de la Oficina Nacional de Etnología albergan una exposición fotográfica permanente sobre varios aspectos de la vida y las actividades de la sociedad haitiana: escenas del carnaval nacional haitiano, rituales de Vudú, danzas folklóricas impregnadas de Vudú y más.

El interior ofrece una exposición fotográfica igualmente cautivadora de escenas de costumbres sociales y culturales específicas de la nación haitiana, incluyendo trajes nacionales y sus historias. Los artistas haitianos también están representados aquí, acompañados de material interpretativo (en su mayoría escrito en francés). Conceptos espirituales clave, desde el «lakou mansson» de Léogâne (criollo haitiano: Leyogàn) hasta el «lakou badjo, soukri, souvenance» de Gonaïves, se representan junto con explicaciones de su importancia en la sociedad haitiana.

Fundado en 1941 por el novelista haitiano Jacques Roumain y dirigido hoy en día por Erol Josué, el museo tiene como misión la preservación y clasificación de todos los artefactos antropológicos encontrados en el lado haitiano de la isla de La Española, incluyendo la protección y organización de excursiones a importantes sitios arqueológicos. Es posible para los visitantes unirse a algunas de estas excursiones – solo tienes que preguntar cuando llegues al museo.

bronze statue of wild boar
Estatua en la Oficina de Etnología, Puerto Principe
Foto: Anton Lau

Llegar allí

Señalizado como el Bureau National d’Ethnologie, el Bureau de Etnología se encuentra en la esquina de la Rue Magny y la Rue Oswald Durand, cerca del Champ de Mars en el corazón del centro de Puerto Principe.


Escrito por Jean Fils.

Publicado en Septiembre 2019


El ron es grande en Haití. Esto es lo que hay que beber.

A woman makes cocktails while in a pool in Jacmel, Haiti
Ron junto a la piscina en Jacmel, Haití
Foto: Amanacer / Emily Bauman

El Ron es grande en Haití – Esto es lo que hay que beber

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Aunque se dice que los Barbadenses inventaron el ron moderno…

…creemos que son los haitianos quienes lo perfeccionaron.

Los precursores del ron se remontan a la antigüedad. Se cree que las bebidas fermentadas hechas a base de jugo de caña de azúcar se desarrollaron primero en la antigua China o India antes de difundirse desde allí.

El primer ron moderno se destiló en las plantaciones de caña de azúcar del Caribe en el siglo XVII. Los esclavos de las plantaciones descubrieron que la melaza, un subproducto del proceso de refinación del azúcar a partir de la caña de azúcar, fermentaba en alcohol. Aunque se dice que el ron fue inventado en Barbados a principios de la década de 1600, los primeros ingenios azucareros en el Caribe se establecieron en La Española en 1516, por lo que el concepto podría haberse difundido rápidamente por lo que ahora se conoce como Haití.

Aquí te presentamos cinco tragos para probar mientras estás de vacaciones en Haití.

01. Barbancourt

El clásico. El ron más popular de Haití se ha destilado aquí mismo en la isla durante más de 150 años, y ha ganado un lugar en los corazones de los haitianos que otras marcas solo pueden soñar.

Desde bares de alta gama y restaurantes de alta cocina hasta tiendas de licores de barrio, encontrarás Barbancourt en todas partes. La marca Barbancourt, así como la bebida en sí, se exhiben en los eventos culturales clave en la capital y en los festivales de los santos patronos en las provincias.

Dependiendo del bar, puedes degustar hasta cuatro variedades de Barbancourt: un ron blanco joven y fresco; el de tres estrellas de 4 años; el de cinco estrellas de 8 años y el codiciado reserva de finca de 15 años. Los conocedores del ron califican al de 8 años como el de mejor valor por el dinero.

¿Te apetece un trago entre comidas en tu balcón privado o en tu piscina? Barbancourt está disponible en supermercados, así como en tiendas de licores especializadas como La Bouteille.

02. Bakara

El segundo ron más popular en Haití, Bakara, es la bebida preferida entre los jóvenes haitianos, no menos debido a su precio más bajo en comparación con Barbancourt. ¡Mochileros con un presupuesto ajustado, tomen nota!

Además de ser más amigable con el bolsillo, la gama de Bakara es más moderna – ¡y en el lado frutal de las cosas! La marca se inclina por la abundancia natural de cultivos tropicales de Haití, con evocadores sabores caribeños como grenadya (maracuyá), kanèl (canela), y lanni (anís estrellado).

La gama estándar sin sabor de Bakara abarca un ron de 8 años, uno de 12 años y una reserva de finca.

Vale la pena señalar que, aunque Bakara es una marca haitiana, la destilería está en la República Dominicana, en la mitad oriental de la isla de La Española, aunque hay planes para comenzar la producción en Haití mismo.

03. Vieux Labbé

Producido y embotellado en Haití, Vieux Labbé se ha labrado un nicho respetable para sí mismo. Los rones Vieux Labbé comparten parte de su historia con el nombre de Barbancourt, pero hoy los conocemos como marcas independientes.

Vieux Labbé tiene bajo su ala: un ron blanco joven; uno de tres estrellas de 3 años; uno de cinco estrellas de 7 años; una mezcla insignia y un complejo ron de 10 años.

04. Boukman

Boukman se ha hecho un nombre en los Estados Unidos como el primer rhum agricole artesanal de su tipo, presumiendo de un exótico ramo de especias de las Indias Occidentales.

¿Qué es el Rhum agricole? A diferencia de la mayoría de los rones del mundo, el rhum agricole se destila a partir de jugo de caña de azúcar fresco en lugar de melaza. Iniciando su vida como azúcar cultivada en los campos de caña fuera de Croix-des-Bouquets en Puerto Principe y en Cabo Haitiano, Boukman presume de unas asombrosas once especias diferentes, cortezas y cáscaras.

¿La mejor forma de disfrutar del ron Boukman? Puro – con hielo y un giro de naranja, como mucho. Si no te importa perder algo de la complejidad del ron, Boukan también es una deliciosa forma de darle un toque picante a los cócteles.

group of haitian men among a alcohol vendor
Vendedor de Kleren en Jérémie
Foto: Franck Fontain

05. Kleren

Ninguna visita a Haití está completa sin un sorbo de ardiente kleren. También escrito «clairin» por los hablantes de francés e inglés, el kleren es una bebida esencialmente caribeña y Haití es su territorio principal. Mientras que hay unas 50 destilerías de kleren repartidas por el resto del Caribe, hay más de 600 solo en Haití.

El kleren es un tipo de ron, no una marca – de hecho, nunca ha sido embotellado comercialmente. En cambio, se elabora utilizando técnicas tradicionales en destilerías artesanales, la mayoría de ellas pequeñas chozas dispersas por el campo, produciendo solo lo suficiente para el pueblo local.

Al igual que Boukan, el kleren es un rhum agricole: se procesa a partir de jugo de caña de azúcar, no de melaza, creando un sabor fuerte, suave e inconfundible – agudo, potente, directo.

El kleren se disfruta en su estado puro y sin alteraciones, pero también puedes encontrar variedades con sabor. Cuando se añade una raíz o hoja al kleren para empaparla e infusionarla, el producto final se llama tranpe (en criollo haitiano significa «sumergido» o «empapado»).

El kleren es un elemento vital de la cultura haitiana y verás que se vende a la orilla de la carretera en botellas de galón. Sin embargo, para probar el kleren por ti mismo, te recomendamos que visites una tienda de licores de barrio – suelen ofrecer una gama para elegir, y botellas más pequeñas.

bottles with pre-mixed haitian cocktails
Cócteles listos para beber de MyaBèl
Foto: MyaBèl

06. Bono: MyaBèl

En 2012, MyaBèl, una marca haitiana emergente, lanzó sus propios cócteles listos para beber.

Actualmente, se ofrecen tres cócteles en un hermoso empaque: Tomazo, que está basado en ron, coco y almendras; Boukan Bou, que presenta ron, menta silvestre y anís estrellado; y La Rat, que está basada en vodka en lugar de ron y aromatizada con pomelo y mora haitiana.


Escrito por Kelly Paulemon.

Publicado en Agosto 2019