cuisine créole

Guide de la ville de Cap-Haïtien

20 mars 2025 by admin

La cathédrale Notre-Dame de Cap-Haïtien
Photo : Verdy Verna

Guide de la ville de Cap-Haïtien : 350 ans d’histoires, une ville inoubliable

En tant que deuxième plus grande ville d’Haïti, Cap-Haïtien attire les visiteurs par son histoire riche, ses plages de classe mondiale et ses sites inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Suivez-nous dans un plongeon au cœur de la ville pour découvrir comment elle a mérité son surnom bien justifié : La Paris des Antilles.

Cap-Haïtien est une ville qui refuse la précipitation. Les façades pastel de ses demeures coloniales évoquent un passé chargé d’histoire, tandis que les moto-taxis filent dans des rues où la révolution a autrefois pris racine. Surnommée La Paris des Antilles, elle fut autrefois la ville la plus riche des Caraïbes—son architecture grandiose et sa riche scène culturelle en témoignent encore aujourd’hui.

Mais Okap ne se résume pas à son histoire. Les matins ici commencent avec un café haïtien corsé sur le boulevard, les après-midis s’écoulent sur des plages bordées de palmiers, et les soirées vibrent au rythme du konpa live. Que vous suiviez les pas des révolutionnaires haïtiens ou que vous vous plongiez fourchette en main dans une assiette de lambi grillé, cette ville ne se contente pas d’accueillir les visiteurs—elle les captive.

rue de ville avec circulation et anciens bâtiments coloniaux — Vieille maison en bois « gingerbread » à Cap-Haïtien
Photo: Franck Fontain

Que voir et faire à Cap-Haïtien

Cap-Haïtien est une ville qui se découvre mieux au rythme des rues. Des bâtiments coloniaux aux façades pastel bordent les artères, les moto-taxis serpentent entre les vendeurs ambulants, et l’odeur du griot grillé se répand depuis les petits restaurants de quartier. Que vous soyez attiré par l’histoire, les marchés animés ou simplement l’ambiance de la ville, il y a beaucoup à découvrir.

Boulevard du Cap-Haïtien (Boulva Okap)
Commencez par une promenade tranquille le long du Boulevard du Cap, ou Boulva Okap comme l’appellent les locaux. Ce front de mer est le cœur battant de la ville, bordé de cafés, restaurants et bars où Cap-Haïtien s’anime—surtout le dimanche, lorsque les habitants se réunissent pour manger, boire et se détendre au bord de la mer.

Vous voulez un point de vue d’initié ? Nous avons parlé avec Za, une guide locale, qui partage ses adresses préférées pour manger, découvrir la culture et profiter de la vie nocturne.

Cathédrale Notre-Dame
Dominant la Place d’Armes, la place principale de Cap-Haïtien, cette élégante cathédrale est une icône de la ville. Construite pour la première fois au XVIIe siècle puis reconstruite au XXe siècle, sa façade blanche immaculée constitue le décor de la vie quotidienne—vendeurs ambulants, musiciens et passants.

Héros de Vertières
L’histoire à Cap-Haïtien ne se limite pas à la lecture—c’est un lieu où l’on se tient debout. Héros de Vertières est un monument en plein air commémorant la bataille de Vertières de 1803, le combat final pour l’indépendance d’Haïti. Situé à quelques minutes en voiture du centre-ville, cet hommage émouvant à Jean-Jacques Dessalines et à ses troupes est un passage obligé—particulièrement pour ceux qui cherchent à retracer leurs racines haïtiennes.

Marché Cluny (Le Marché en Fer)
Explosion de couleurs, de bruits et de parfums, le Marché Cluny—souvent appelé le Marché en Fer de Cap-Haïtien—est un centre animé depuis 1890. Son architecture en fonte reflète celle de l’iconique Marché en Fer de Port-au-Prince, et à l’intérieur, vous trouverez de tout, des produits frais aux objets artisanaux liés aux rituels vaudou. Si vous cherchez des souvenirs avec du vrai caractère, c’est ici qu’il faut venir.

Restaurant Boukanye à Cap-Haïtien
Photo: Franck Fontain

Où manger et boire à Cap-Haïtien

La scène culinaire de Cap-Haïtien est une célébration de saveurs audacieuses et d’ingrédients frais, avec les fruits de mer à l’honneur. Poisson frit, spécialités régionales à base de noix de cajou, et ragoûts riches mijotés longuement remplissent les menus de la ville, offrant de nombreuses saveurs locales à découvrir.

Voici quelques adresses incontournables :

Cap Deli
Adresse incontournable pour des portions généreuses et des interprétations créatives des saveurs locales, Cap Deli propose certains des plats réconfortants les plus satisfaisants de la ville. Essayez les Meat Overloaded Fries, la pizza aux fruits de mer ou la pizza au griot, mais si vous cherchez quelque chose de vraiment spécial, optez pour le Bouillon Pêcheur—une soupe riche en fruits de mer et légumes, pleine de saveurs.

Boukanye
Avec son ambiance décontractée et aérée, Boukanye est une adresse incontournable pour les classiques haïtiens copieux. Leur poisson gros sel—poisson entier lentement cuit dans un bouillon parfumé—est un incontournable, surtout accompagné de diri djon djon, une spécialité locale à base de champignons noirs.

Vendeurs de street food et de kleren
Certains des meilleurs saveurs de Cap-Haïtien se trouvent directement dans la rue. Repérez les vendeurs proposant du fritay (snacks frits de rue), du pâté croustillant (chaussons haïtiens), et du kleren fait maison, l’alcool artisanal haïtien à base de canne à sucre. Les vendeurs de rue servent souvent des verres infusés avec des ingrédients comme le gingembre, la cannelle ou des racines médicinales auxquelles les locaux vouent une grande confiance. C’est fort—mais si vous voulez un vrai goût d’Haïti, c’est ici que ça se passe.

Vous voulez plus de recommandations culinaires ? Découvrez notre liste complète des meilleurs restaurants de Cap-Haïtien et ne manquez pas notre guide de la street food haïtienne pour une plongée approfondie dans les saveurs les plus irrésistibles du pays.

Belly Beach près de Cap-Haïtien
Photo : Jean Oscar Augustin

Meilleures plages pour la baignade, le snorkeling et le bronzage

L’histoire a peut-être fait entrer Cap-Haïtien dans les annales, mais ce sont ses plages qui attirent les visiteurs encore et encore. Que vous cherchiez une étendue de sable paisible, une escapade sur une île tropicale, ou simplement un bon endroit pour siroter une Prestige bien fraîche, voici où aller :

Cormier Plage
À seulement 20 minutes du centre-ville, cette plage tranquille est un endroit où le temps semble ralentir. Détendez-vous sous les palmiers, baignez-vous dans les eaux calmes, et commandez un déjeuner de fruits de mer frais sans jamais quitter votre chaise.

Île-à-Rat (Amiga Island)
Si votre idée du paradis est une eau turquoise, un sable blanc doux et l’absence totale de foule, embarquez pour l’Île-à-Rat. Cette petite île au large est un lieu prisé des locaux, idéal pour le snorkeling, la baignade ou simplement pour se détendre avec une assiette de homard grillé. N’oubliez pas d’emporter quelques bouteilles de rhum haïtien pour le voyage !

Vous cherchez d’autres escapades baignées de soleil ? Consultez notre guide complet des meilleures plages près de Cap-Haïtien.

Où séjourner

Cap-Haïtien offre des hébergements pour tous les types de voyageurs, que vous souhaitiez une vue sur l’océan, la brise des montagnes, ou une escapade sur une île privée. Voici trois options remarquables :

Habitation des Lauriers
Perché au-dessus de la ville, Habitation des Lauriers offre une vue panoramique inégalée et un refuge paisible loin de l’agitation en contrebas. La route escarpée pour y accéder n’est pas une mince affaire, mais une fois arrivé, vous serez entouré d’un air frais de montagne et d’une végétation luxuriante. Les chambres vont des options économiques basiques à des logements plus confortables avec climatisation et douches chaudes. Le vrai point fort ? Les couchers de soleil depuis la terrasse.

Ekolojik Resort
Pour une expérience alliant nature et confort, Ekolojik Resort est niché dans les collines à la périphérie de la ville, offrant une escapade paisible avec vue sur Cap-Haïtien et la baie. La propriété est entourée d’arbres fruitiers et d’une végétation luxuriante, et privilégie une cuisine locale, biologique. Si vous aimez vous réveiller au son de l’air frais et du chant des oiseaux, c’est l’endroit idéal.

Chez Max
Accessible uniquement par bateau, Chez Max est un bed and breakfast boutique situé dans une crique privée, entouré de forêt tropicale et d’eaux turquoise. Les bungalows séparés et la villa offrent une atmosphère isolée et détendue avec kayaks, paddleboards, et une plage privée à votre porte. Ajoutez à cela un délicieux petit-déjeuner maison, et vous avez la cachette parfaite hors réseau.

Vous voulez plus d’options ? Consultez notre guide complet sur où se réveiller à Cap-Haïtien.

Barman au Lakay à Cap-Haïtien
Photo: Franck Fontain

Vie nocturne et musique live à Cap-Haïtien

À la tombée du jour, Cap-Haïtien ne dort pas—elle change simplement de rythme. Les habitants envahissent les terrasses, les rythmes du kompa résonnent en arrière-plan, et l’odeur des fruits de mer grillés flotte dans l’air. Des toits ventilés aux bars en bord de plage, voici où vous installer pour un verre et une bonne compagnie.

Lakay
Adresse prisée en bord de mer depuis plus de 25 ans, Lakay est autant une question d’ambiance que de bons cocktails. Attendez-vous à une foule animée, surtout les dimanches soirs, et ne manquez pas les jeudis Salsa, où vous pourrez apprendre quelques pas tout en sirotant un classique rum sour.

Les 3 Rois
Perché sur la route côtière menant à Labadee, ce bar d’hôtel offre une atmosphère paisible, la brise marine, et des cocktails délicieusement dangereux. Les accras de manioc sont un incontournable, à savourer idéalement avec un mojito frais tout en regardant les vagues déferler.

Les Alizés
Un bar sur le toit élégant avec une architecture moderne et une vue panoramique sur la ville. Venez au coucher du soleil le week-end pour une ambiance after-work, des sets de DJ, et une vue imprenable sur la cathédrale Notre-Dame illuminée par la lumière du soir.

Citadelle Henri près de Cap-Haïtien
Photo : Jean Oscar Augustin

Excursions d’une journée incontournables

La plupart des visiteurs de Cap-Haïtien se dirigent directement vers le Palais Sans-Souci et la Citadelle Henri, les joyaux de la ville inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Et si ces sites historiques sont incontournables, aventurez-vous un peu plus loin, et vous découvrirez des endroits qui semblent hors du temps—où les vergers d’agrumes embaument l’air, d’anciennes sculptures racontent des histoires oubliées, et des bassins émeraude scintillent dans les collines. Voici trois excursions d’une journée qui vous emmènent au-delà des sentiers battus.

Promenez-vous dans les vergers d’orangers amers de Grand Marnier
Juste à l’extérieur de Limonade, des champs vallonnés d’orangers amers s’étendent à perte de vue. Les agrumes cultivés ici jouent un rôle clé dans les liqueurs mondialement connues comme le Grand Marnier et le Cointreau. Bien que les visites officielles n’existent pas, les habitants pourraient bien vous inviter à découvrir ces vergers de près et à partager un goût du patrimoine haïtien parfumé aux agrumes.

Trouvez des pétroglyphes taïnos anciens à Sainte-Suzanne
Cachées dans les collines près de Foulon, ces gravures rupestres vieilles de plusieurs siècles murmurent les histoires des premiers habitants d’Haïti, les Taïnos. Les pétroglyphes sont gravés sur d’énormes rochers, leur signification reste mystérieuse, mais leur présence rappelle puissamment les profondes racines indigènes de l’île. Un guide local peut vous aider à les trouver—et partager les légendes liées à ces anciens dessins.

Rafraîchissez-vous dans les eaux émeraude du Bassin Waka
Près de Port-Margot, le Bassin Waka est une oasis d’eau douce entourée d’une végétation luxuriante, où les habitants viennent nager, se détendre, et profiter de la beauté naturelle. L’eau est d’une clarté incroyable, les poissons glissent entre vos pieds, et l’atmosphère paisible donne l’impression d’un refuge secret.

Vous cherchez d’autres façons d’explorer ? Consultez notre guide des activités incontournables à faire à Cap-Haïtien et ses environs.

Comment s’y rendre et se déplacer

Se rendre à Cap-Haïtien est plus facile qu’on ne le pense. Des vols directs depuis Miami et Fort Lauderdale ne durent que deux heures, offrant une escapade rapide sur la côte nord d’Haïti.

Une fois sur place, se déplacer fait partie de l’aventure. Les moto-taxis sont le moyen le plus rapide pour circuler dans les rues animées de la ville, tandis que les tap-taps—les taxis collectifs colorés d’Haïti—offrent une option économique pour se déplacer entre les quartiers. Les taxis privés sont également disponibles, mais ne vous attendez pas à Uber ou Lyft—les applications de covoiturage ne fonctionnent pas en Haïti.

Vous pensez louer une voiture ? C’est possible, mais à moins d’être très expérimenté sur les routes haïtiennes, nous recommandons vivement d’engager un chauffeur local. Pour un autre type de transport, les taxis-bateaux peuvent vous emmener vers les plages et îles proches le long de la côte.

Pour plus d’informations, consultez nos guides sur comment se rendre en Haïti et sur les transports en commun en Haïti.

Écrit par l’équipe de Visit Haiti.

Publié en décembre 2019.
Mise à jour en mars 2025.

Principales attractions à voir en Haïti

Nos restaurants coups de cœur à Cap-Haïtien

14 mars 2025 by admin

Lakay restaurant à Cap-Haïtien
Photo: Franck Fontain

Nos restaurants préférés à Cap-Haïtien

Des grillades en bord de mer aux cafés intimistes, Cap-Haïtien regorge de lieux incroyables pour se régaler. Que vous ayez envie de fruits de mer frais, d’une tasse de café parfaitement préparée ou d’un grand classique de la cuisine haïtienne, voici nos adresses coup de cœur !

Chez Visit Haiti, nous sommes convaincus que la cuisine est l’un des meilleurs moyens de découvrir une nouvelle culture. Après tout, quoi de mieux pour comprendre un lieu que d’en savourer les saveurs ?

Cuisine haïtienne c’est bien plus que de la nourriture — c’est un reflet de l’histoire, de la géographie et des traditions, rempli de saveurs audacieuses et de touches créatives. Prenez akasan, par exemple, un porridge de maïs crémeux qui remonte aux premiers habitants Taïnos de l’île et qui est depuis devenu un incontournable du petit-déjeuner haïtien.

Pour vous aider à explorer les saveurs du nord d’Haïti, nous avons sélectionné quelques-unes des meilleures adresses où manger à Cap-Haïtien. Que vous ayez envie de fruits de mer, d’un bon burger ou d’un café bien corsé, voici les lieux à ne pas manquer.

Restaurant Buche Perico à Saint-Domingue — Coin Capois à Cap-Haïtien
Photo: Jean Oscar Augustin

1. Coin Capois

Saviez-vous que le meilleur café pousse en altitude ? Plus l’élévation est élevée, plus les arômes sont riches — et Coin Capois le sait bien. C’est pourquoi ils servent l’un des cafés les plus savoureux de la ville, parfait pour commencer la journée ou s’offrir une pause en milieu d’après-midi.

Si vous aimez les espaces minimalistes et chaleureux, ce café est l’endroit idéal pour retrouver des amis, passer du temps en famille ou savourer un repas en solo dans le calme.

Bien que profondément ancré dans les saveurs haïtiennes, le menu propose également des options internationales, dont le classique hamburger à l’américaine — parfait si vous n’êtes pas encore tout à fait prêt à plonger dans la cuisine locale.

Nos recommandations : goûtez le Capois Burger ou le Kap Burger, qui marient à merveille les saveurs haïtiennes, les ingrédients locaux et une touche internationale.

Vous avez un faible pour le sucré ? Vous êtes au bon endroit. Coin Capois propose des beignets, du pain aux raisins, des pains au chocolat, du banana bread et des cupcakes — de quoi combler toutes vos envies gourmandes.

2. Cap Deli

Si vous cherchez de bons plats accompagnés d’une ambiance conviviale, Cap Deli est l’endroit idéal.

Avec des DJs venus des quatre coins d’Haïti pour assurer l’ambiance, cet endroit mise autant sur l’atmosphère que sur l’assiette. Que vous soyez là pour un repas décontracté ou une soirée entre amis, Cap Deli offre à parts égales saveur et énergie.

La décoration moderne et le personnel accueillant sont un vrai plus, mais ce qui séduit vraiment, c’est le menu : un savoureux mélange de plats réconfortants et de saveurs audacieuses qui donnent envie d’y revenir encore et encore.

Nos recommandations : laissez-vous tenter par les Frites garnies de viande, la Pizza aux fruits de mer, la Pizza au griot, ou, pour une expérience vraiment unique, le Bouillon Pêcheur — un ragoût riche en fruits de mer et légumes, débordant de saveurs.

3. Boukanye

Si vous cherchez un endroit où savourer un repas avec vue sur l’océan, Boukanye est l’endroit où il faut être. Fidèle à son nom, ce restaurant à thème nautique s’inspire des corsaires et boucaniers, offrant un cadre à la fois unique et authentique.

Comme beaucoup de restaurants de cette sélection, Boukanye propose un plat du jour, idéal pour découvrir les saveurs locales. Mais ce qui distingue vraiment son menu, ce sont ses clins d’œil malicieux à la culture et à la langue haïtiennes. N’hésitez pas à demander des explications à votre serveur ou à votre guide — préparez-vous simplement à rire un peu, car certains noms de plats cachent des doubles sens surprenants.

Prenez “Tibèf”, par exemple — cela se traduit par “veau”, mais en créole haïtien, it can have a completely different connotation.

Nos recommandations : testez les spaghettis au petit-déjeuner et le plat du jour au dîner. (Curieux de savoir pourquoi les Haïtiens aiment les petits-déjeuners copieux ? On en parle dans notre article “Le saviez-vous ?” sur Haïti !.

Vous voulez vivre l’expérience Boukanye dans toute sa splendeur ? Venez un samedi soir pour les Saturday Vibes, quand l’ambiance est à son comble.

Pizza au griot chez Potiwa
Photo: Jean Oscar Augustin

4. Potiwa

Vous aimez la pizza ? Question piège — tout le monde aime la pizza ! Mais si vous faites partie de ceux qui pensent que l’Italie est le seul endroit où l’on trouve les meilleures pizzas, c’est que vous n’êtes clairement jamais allé à Potiwa.

Chez Visit Haiti, on ne parle pas seulement de cuisine — on parle aussi d’art. Et les chefs de Potiwa sont de véritables artistes, créant des associations de saveurs inattendues mais délicieuses, qui repoussent les limites de la pizza traditionnelle.

De la Pizza au hareng — oui, une pizza garnie du hareng si apprécié en Haïti — à la Pizza végétarienne haïtienne, il y en a pour tous les goûts et tous les curieux de saveurs.

Ah, et avons-nous mentionné la terrasse avec vue sur le boulevard et la foule qui défile ? C’est l’endroit parfait pour savourer votre repas tout en vous imprégnant de l’énergie de Cap-Haïtien.

Notre recommandation : la Pizza au griot avec une pâte légère — un équilibre parfait entre croustillant et moelleux.

5. Gwòg

Le nom Gwòg signifie littéralement « alcool » en créole haïtien, faisant de cet endroit un lieu de prédilection pour celles et ceux qui apprécient les ambiances détendues, élégantes et intimistes, mêlant modernité et traditions locales.

Ici, vous trouverez aussi bien des plats gastronomiques que des assiettes simples comme la pizza — un lieu de rendez-vous idéal pour tous les goûts.

Ce qui distingue Gwòg Ce qui distingue vraiment l’endroit, c’est l’attention portée aux détails — de l’accueil chaleureux dès l’entrée aux recommandations personnalisées de cocktails au bar. Que vous passiez une soirée tranquille entre amis ou que vous fassiez une pause gourmande sur le pouce, le personnel veille à ce que chaque visite soit à la fois détendue et accueillante.

Notre recommandation : le délicieux Amaretto Sour, préparé avec 100% Alcool haïtien.

Rédigé par Melissa Beralus et traduit par Kelly Paulemon.

Publié en octobre 2020.
Mis à jour en mars 2025.

Incontournables à voir autour de Cap-Haïtien

Fruits et légumes haïtiens à goûter absolument cet hiver

4 mars 2025 by Editor

Vendeur de fruits à Pétion-Ville
Photo : Franck Fontain

Frais et locaux : délicieux fruits et légumes haïtiens à ne pas manquer cet hiver

Vous visitez Haïti cet hiver ? Préparez-vous à un véritable festival de saveurs : avocats fondants, agrumes acidulés, légumes-racines généreux. Que vous achetiez des produits frais chez un marchand de rue ou dégustiez un plat dans un restaurant local, ces délices de saison sont absolument incontournables !

Ingrédients de l’île

Les plages immaculées d’Haïti et ses criques turquoise en font une destination de choix toute l’année, mais la fin d’année est l’un des meilleurs moments pour s’y rendre. De décembre à mars, les fêtes de Noël, les célébrations des saints patrons et l’abondance de produits de saison remplissent les marchés et les tables. Grâce au climat tropical du pays, le calendrier des récoltes est riche et varié, faisant de cette période un moment idéal pour un voyage placé sous le signe de la gastronomie.

Avant de commencer, il est important de noter que, même si ces produits sont disponibles dans les supermarchés en Haïti, c’est auprès des marchands ambulants dans l’un des nombreux marchés que vous en aurez le plus pour votre argent — et vivrez une expérience bien plus authentique.

Allez, entrons dans le vif du sujet !

1. Zaboka

Rien ne vaut une belle tranche épaisse et crémeuse d’avocat — appelé zaboka en Haïti — accompagnée d’un plat de riz blanc et de pois noirs, une combinaison incontournable que vous adopterez vite. Les avocats haïtiens sont réputés pour leur texture riche et beurrée, ainsi que leur goût doux aux notes de noisette, ce qui en fait un accompagnement idéal pour presque tous les repas. On les trouve partout sur l’île, souvent vendus à même les paniers des cultivateurs sur les marchés de rue, pour aussi peu que 100 gourdes. Profitez-en tant qu’ils sont de saison !

Betterave haïtienne
Photo : Franck Fontain

2. Bètrav

Colorée, vive, sucrée et croquante, la bètrav (betterave) est de saison autour du mois de décembre et constitue un incontournable de la cuisine haïtienne. L’une des façons les plus populaires de la déguster est dans la salade russe, un accompagnement haut en couleur souvent servi avec du diri kole ou du diri djondjon. Qu’elle soit tranchée, râpée ou marinée, la bètrav apporte à table une belle teinte rouge et une douceur délicate. Et si l’occasion se présente, votre hôte se fera sans doute un plaisir de vous apprendre à préparer la salade russe haïtienne à la maison !

Cerises haïtiennes
Photo : Franck Fontain

3. Seriz

Haïti produit une variété unique de cerise, connue localement sous le nom de seriz, au goût acidulé lorsqu’elle est consommée telle quelle, mais qui se transforme en l’un des jus les plus délicieux et rafraîchissants de l’île. Les cerises sont rincées puis mixées avec de l’eau — noyaux compris — avant que le tout ne soit filtré à l’aide d’un tamis à mailles fines. Le jus obtenu est ensuite dilué et sucré selon les préférences, pour un équilibre parfait. Léger, acidulé et légèrement floral, le jus seriz est une boisson emblématique de la fin d’année, à savourer bien frais lors d’un après-midi ensoleillé.

Pamplemousses haïtiens
Photo : Franck Fontain

4. Chadèk

Sérieux concurrent du jus d’orange dans le cœur des Haïtiens, le chadèk (pamplemousse) est l’un des fruits les plus prisés en décembre. S’il est surtout apprécié en jus fraîchement pressé, sa saveur légèrement amère et citronnée en fait aussi un ingrédient très polyvalent en cuisine. On le retrouve en garniture, en confiture, ou même grillé au petit-déjeuner, avec une pincée de sucre pour adoucir son acidité. Quelle que soit la façon dont vous le dégustez, ce fruit rafraîchissant est un incontournable des mois d’hiver !

Oranges haïtiennes
Photo : Franck Fontain

5. Zoranj

Aussi sucrées qu’on peut l’imaginer ! Les oranges — appelées zoranj en créole haïtien — sont très appréciées en Haïti, principalement consommées en jus fraîchement pressé. Les locaux vous diront toutefois que les plus sucrées viennent du Cap-Haïtien, au nord du pays. Si vous passez par là, n’oubliez pas d’en acheter : elles sont à la hauteur de leur réputation !

Haïti produit également une variété particulière d’oranges amères, utilisées dans la fabrication de la liqueur Grand Marnier. Ces oranges sont cultivées à Limonade, près du Cap-Haïtien, et si vous êtes dans la région, une visite des plantations est une expérience aussi originale qu’enrichissante pour les amateurs de gastronomie et de spiritueux.

Bannann peze haïtiennes
Photo : Franck Fontain

6. Bannann

En Haïti, aucun repas — surtout pas un repas du dimanche — n’est complet sans bannann (bananes plantains). Décembre est la saison des retrouvailles en famille, et cela signifie une abondance de plantains frits, salés comme sucrés. Ces bouchées dorées et croustillantes se dégustent idéalement bien chaudes, souvent accompagnées d’une bonne cuillerée de pikliz pour une touche bien relevée.

Qu’elles soient frites deux fois sous forme de bannann peze, bouillies comme bannann bouyi, ou simplement servies en accompagnement d’un plat copieux, les plantains sont un pilier de la cuisine haïtienne. Si vous êtes amateur de street food, vous retrouverez les plantains frits dans notre guide des incontournables de la cuisine de rue haïtienne selon les recommandations d’un habitant de Jacmel.

Pois Congo haïtiens (*pwa kongo*)
Photo : Franck Fontain

7. Pwa Kongo

Connus localement sous le nom de pwa kongo, les pois Congo sont un incontournable du repas du dimanche en Haïti. Ils sont presque toujours cuisinés dans une sauce riche et parfumée, puis servis sur du riz blanc, où leur goût prononcé et terreux vient parfaitement équilibrer la douceur des grains. Selon l’endroit où vous mangez, les pwa kongo peuvent être accompagnés de griyo, de poulet frit ou encore d’un filet de poisson savamment assaisonné. Quelle que soit l’association, cette légumineuse généreuse est un élément essentiel de tout repas haïtien traditionnel.

Citrouille haïtienne (*joumou*)
Photo : Franck Fontain

8. Joumou

Ingrédient phare de la soup joumou, cette citrouille haïtienne occupe une place particulière dans la cuisine du pays. On la retrouve régulièrement sur les tables le dimanche, partout en Haïti, mais elle prend une signification encore plus forte le 1er janvier, lorsque les Haïtiens préparent la soup joumou pour célébrer le Jour de l’Indépendance une tradition chargée d’histoire et de fierté.

Une fois cuite, sa coque dure et épaisse révèle une chair tendre, savoureuse et délicieusement fondante — que l’on mixe avec de l’eau et des épices, avant de la faire mijoter avec de la viande, des légumes-racines et des pâtes pour préparer une soupe nourrissante servie au petit-déjeuner.

Envie de tenter l’expérience chez vous ? Découvrez cette recette de soup joumou proposée par TchakAyiti, pour une version savoureuse de ce grand classique haïtien.

Fruits kachiman haïtiens
Photo : Franck Fontain

9. Kachiman

Pour celles et ceux en quête de nouvelles saveurs, le kachiman (pomme-cannelle) est une véritable gourmandise tropicale, particulièrement abondante en fin d’année. Croquer dans sa chair douce et crémeuse, c’est un peu comme déguster un milkshake sous forme de fruit — tendre, onctueux, presque comme une crème dessert. Qu’il soit mangé frais ou mixé dans un jus ou une glace, son goût naturellement sucré en fait le chouchou des amateurs de douceurs. Si vous en apercevez sur un marché local, ne passez surtout pas à côté !

Rédigé par Kelly Paulemon.

Publié en novembre 2018.

Mis à jour en mars 2025.

Principales attractions à voir en Haïti

Cuisine haïtienne : Carte culinaire d’Haïti

2 janvier 2022 by admin

jeune fille haïtienne écrasant un fruit à pain avec un grand mortier dans la cour — Jeune fille écrasant un fruit à pain avec un pilon pour préparer du tonmtonm
Photo: Jean Oscar Augustin

Cuisine haïtienne : Carte gastronomique d’Haïti

« On ne peut pas dessiner une carte d’Haïti avec seulement des collines et des vallées, des montagnes et des plages… chaque département a sa propre spécialité culinaire »

Une carte gastronomique de la cuisine haïtienne

Accompagnez-nous dans un voyage gourmand à travers l’un des plus charmants petits pays des Caraïbes, alors que nous traçons les repères les plus emblématiques du manje peyi – la « cuisine du pays », ou cuisine haïtienne.

Réputé pour son climat caribéen, sa scène artistique florissante et sa vision positive, ce petit pays ne se laisse certainement pas distancer par sa culture culinaire. Fruit de siècles de syncrétisme culturel, la cuisine créole haïtienne est un mélange de styles culinaires caribéens autochtones, africains et coloniaux français, agrémenté d’une touche épicée d’influence espagnole venue de l’est de l’île (et renforcée par la superbe croissance des piments habanero ici !).

De nombreuses recettes haïtiennes « classiques » se sont cristallisées dès les débuts de l’histoire républicaine d’Haïti et ont traversé les époques, mais les Haïtiens sont fiers de leur esprit d’innovation, et la cuisine haïtienne ne fait pas exception.

table avec un bol d'akasan haïtien, du pain, des noix de cajou, de l'anis étoilé et un verre d'eau — Un bol d’akasan
Photo: Jean Oscar Augustin

Commençons par le commencement

Le petit-déjeuner en Haïti commence avec l’akasan, une bouillie épaisse à base de maïs, servie avec du sucre, de la cannelle et du lait de coco. Au fil des ans, des ingrédients comme le lait de vache ainsi que des extraits de vanille et d’amande y ont également été ajoutés. Le nom akasan fait partie de l’héritage linguistique laissé par les habitants indigènes d’Hispaniola – en particulier une tribu appelée les Arawaks, majoritaires sur l’île au moment de sa colonisation.

Les Arawaks nous ont également laissé la recette du kasav. Comparable à une galette, le kasav est préparé à base de manioc et se déguste généralement avec du beurre de cacahuète ou de l’avocat. Certains innovent et savourent leur kasav avec une omelette ou du fromage.

table avec du café haïtien, du manioc, des fruits et du beurre de cacahuète — Petit-déjeuner haïtien avec kasav
Photo: Jean Oscar Augustin

Aujourd’hui, chaque département a sa propre spécialité culinaire. Les villes côtières comme Jacmel, Les Cayes et Port-Salut sont réputées pour leurs plats à base de poisson frais – frit, bouilli, grillé ou en sauce – accompagné de riz, de bananes plantains ou d’autres tubercules comme l’igname, le taro ou les patates douces.

Grand’Anse

Le département de la Grand’Anse, dont le chef lieu est Jérémie, est célèbre pour son tonmtonm ; un plat d’origine africaine, importé dans les Caraïbes par le commerce des esclaves. Le tonmtonm est une préparation de fruit à pain pilé, servie avec une sauce gonbo — à base de gonbo — et se mange généralement avec les mains. La tradition veut que le tonmtonm soit avalé sans être mâché, pour vraiment en apprécier toutes les saveurs.

La Grand’Anse est également le berceau du konparèt : des biscuits épais, nourrissants et sucrés, préparés avec de la farine, du sucre et du lait, et aux saveurs délicieuses. Ils peuvent être consommés en apéritif, mais attention à ne pas en abuser ; ils sont assez rassasiants.

deux assiettes de fruit à pain écrasé et de tonmtonm haïtien — Tonmtonm haïtien
Photo: Jean Oscar Augustin

Ouest

La ville de Petit-Goâve est réputée pour son dous makòs : une douce friandise à base de lait qui fond lentement sur la langue. Si vous faites un arrêt à Petit-Goâve, un bon morceau de dous makòs fera un excellent dessert après une assiette de fruits de mer fraîchement cuisinés.

Nord

De l’autre côté de l’île, au nord, tout le monde s’accorde à dire que la ville de Cap-Haïtien regorge de cuisiniers talentueux. Espérant tirer parti de cette réputation, de nouveaux restaurants émergent régulièrement dans la ville, offrant ainsi toujours quelque chose de nouveau à découvrir (et de nouveaux entrepreneurs à soutenir) pour les visiteurs fidèles.

La cuisine de Cap-Haïtien est particulièrement réputée pour ses recettes à base de noix de cajou, alors ne manquez pas d’essayer quelques plats locaux aux noix de cajou pendant votre séjour ! Originaire du Brésil, le cajou est aujourd’hui une culture importante dans toute la Caraïbe, et la majorité de ceux d’Haïti sont cultivés ici même, dans le département du Nord.

Artibonite

L’Artibonite, juste au sud-ouest du département du Nord, est le centre de la production de riz et de lalo en Haïti, un ragoût d’origine africaine. Aussi appelé épinard égyptien ou oseille de l’Afrique de l’Ouest, le lalo est le nom local du jute. Aux États-Unis et en Europe, le jute est peut-être mieux connu comme source de fibre pour les cordages, mais ici en Haïti (et dans la plupart des régions d’Afrique et d’Asie), cette plante aux multiples talents est largement utilisée en cuisine.

Pour préparer le lalo, on cueille de fraîches feuilles de jute bien vertes, puis on les fait mijoter avec des épinards, des oignons, des poivrons et de l’ail, ainsi que des morceaux de poisson ou de viande assaisonnés à la créole. Ce qui distingue le lalo de Montrouis des plats de lalo que l’on trouve ailleurs dans la province de l’Artibonite – et qui en fait une spécialité à goûter absolument – c’est qu’il est préparé avec des crabes de mer fraîchement pêchés.

deux assiettes de lalo haïtien avec du riz — Lalo haïtien avec du riz
Photo: Jean Oscar Augustin

Et où que vous alliez, vous trouverez…

Des patates douces et du maïs.

Les patates douces sont présentes dans plusieurs recettes classiques haïtiennes, comme le patat ak lèt (patate au lait), préparé en faisant d’abord bouillir la patate, puis en la pelant et en la nappant de lait sucré, avec juste une pincée de sel pour en rehausser les saveurs naturelles.

Le maïs est consommé partout dans le pays et fait partie de nombreux repas. Dans sa forme la plus simple, cet aliment de base se présente sous forme de polenta chaude et crémeuse – appelée mayi moulen en Haïti. Le maïs peut également être bouilli (quel plaisir de croquer dans un épi juteux, imprégné de la sauce dans laquelle il a cuit !). Il est l’ingrédient principal du konsonmen, un ragoût composé de maïs, riz, haricots et d’autres délicieux ingrédients. Le maïs est aussi à l’honneur dans le tchaka, un ragoût épais et riche, composé de maïs, de viande (beaucoup de viande), de légumes et de purée de haricots. Vous trouverez également le maïs fumé, et dans le pèt-pèt. Le pèt-pèt n’est en fait que du popcorn, mais nous devons le mentionner, car son nom haïtien est un vrai plaisir à prononcer !

Partez pour un voyage culinaire à travers Haïti !

On ne peut pas dessiner une carte d’Haïti avec seulement des collines, des vallées, des montagnes et des plages. Plutôt que de se fier uniquement à un itinéraire physique, pourquoi ne pas utiliser votre voyage actuel — ou le prochain — pour découvrir Haïti à travers ses saveurs variées ? Audacieuse, mais toujours équilibrée, la cuisine haïtienne est aussi diversifiée et nuancée que le peuple de l’île.

Rédigé par Melissa Beralus et traduit par Kelly Paulemon.

Publié en janvier 2022

Découvrez l’art et la culture d’Haïti

Découvrez Haïti virtuellement depuis chez vous

5 août 2021 by Anton Lau

Côte haïtienne spectaculaire avec forêt tropicale et bateau rapide — Plage Anse Baguette près de Jacmel
Photo: Franck Fontain

Découvrez Haïti virtuellement depuis chez vous

Nous souhaitons que vous soyez ici. Nous savons que vous le souhaitez aussi.

Si vous êtes comme nous, le besoin de vous connecter à Haïti, ou même d’y être en ce moment, n’a jamais été aussi fort. Les seize derniers mois ont été éprouvants, à la fois d’une manière familière et nouvelle, et nous ont poussés à nous adapter de façons que nous n’aurions jamais imaginées. Alors qu’Haïti affronte les tempêtes de la pandémie en cours, des troubles sociopolitiques et l’assassinat de l’ancien président Jovenel Moïse, le sentiment de nostalgie pour Haïti – et d’une certaine manière, pour ceux qui, sur l’île, nous donnent ce sentiment d’être chez nous – est difficile à ignorer.

Depuis le 7 juillet, Haïti ressemble à un espace liminal où personne ne sait vraiment où se placer ni comment se comporter. La nouvelle de l’assassinat de Jovenel Moïse a secoué la capitale aussi fortement que les villes environnantes et les provinces éloignées. Dans les jours qui ont suivi cet événement, les rues de Port-au-Prince étaient plus calmes qu’un dimanche habituel ; l’inquiétude et l’anticipation imprégnaient l’air, et les gens hésitaient à sortir, craignant ce qui pourrait arriver ensuite. Bien que, depuis, les choses semblent avoir retrouvé une certaine normalité, il est très clair pour tout le monde en Haïti qu’un retour à la normale n’est pas envisageable pour l’instant.

Cela laisse des personnes comme nous – et des personnes comme vous aussi, qui sont fascinées par Haïti et qui ne souhaitent rien d’autre que courir et embrasser l’île – perdues et déconcertées. Si la pandémie ne semblait déjà pas être une bonne période pour voyager en Haïti sans raison particulière, les récents événements sont encore une raison supplémentaire de reconsidérer l’achat d’un billet d’avion. Tout comme vous pourriez être impatients de prendre l’avion pour vos vacances d’été, nous hésitons à vous recommander de le faire.

Ce que nous nous sentons à l’aise et impatients de vous recommander, cependant, c’est de visiter Haïti depuis chez vous.

Ici même, sur Visit Haiti.

assiette avec poisson grillé, bananes plantains frites, frites et salade — Poisson grillé au Coin des Artistes – Vivano, Pétion-Ville
Photo: Alain David Lescouflair

Cuisinez à travers l’île

L’une des choses que nous préférons à propos d’Haïti est à quel point l’histoire et la culture du pays sont accessibles à travers sa cuisine. De nombreux fruits haïtiens sont disponibles sur les marchés étrangers, comme l’incontournable mangue haïtienne ; pensez à faire vos courses dans votre épicerie caribéenne locale pour découvrir certains de nos parfums estivaux préférés. C’est également l’occasion idéale de commander l’un des meilleurs rhums qu’Haïti a à offrir et d’organiser une dégustation à domicile. Nous adorons la façon dont ces rhums s’accordent parfaitement avec les plats emblématiques d’Haïti.

Coucher de soleil à travers la forêt de la Forêt des Pins, Haïti — Coucher de soleil, Forêt des Pins
Photo: Anton Lau

Apportez l’extérieur à l’intérieur

Si vous êtes un amoureux de la nature, vous apprécierez peut-être essayer de repérer la faune haïtienne dans votre quartier pendant le week-end. Vous serez heureux de savoir qu’Haïti abrite de magnifiques forêts, comme la Forêt des Pins, que vous voudrez absolument ajouter à votre liste de lieux à visiter lors de votre prochain voyage. Nous avons aussi de bonnes nouvelles pour les passionnés d’ornithologie : vous pourrez probablement observer une partie de la faune ailée d’Haïti là où vous vivez.

Une femme en bikini se détend dans une fenêtre en tenant un livre — Lecture de livre en Haïti
Photo: Amanacer / Emily Bauman

Apprenez les couleurs de la culture haïtienne

C’est également le moment idéal pour vous plonger dans la richesse du patrimoine et de la culture haïtienne, qui marqueront chaque pas que vous ferez sur l’île dès que vous pourrez de nouveau voyager en Haïti. Nous vous recommandons vivement de découvrir ce qu’il faut faire lors d’une cérémonie vaudou, ou encore où rencontrer et acheter des œuvres des meilleurs métalliers haïtiens. Et en attendant de pouvoir vous rendre sur l’île en toute sécurité, notre quiz How Haitian Are You et notre liste des meilleurs livres sur Haïti sont un excellent moyen de rester prêt pour votre prochain voyage.

Vue aérienne d'un village côtier avec une zone de marché et des bateaux — Lever du soleil sur le port de Marigot
Photo: Franck Fontain

Visitez Haïti, directement depuis votre écran

L’une des façons dont nous sommes ravis de vous aider à visiter Haïti depuis le confort de votre maison est à travers nos journaux photo. Accompagnez-nous dans une visite visuelle et virtuelle de l’île. Nos journaux photo sont réalisés par des photographes haïtiens et présentent différentes régions du pays. En ce moment, vous pouvez faire un mini-voyage à Saint-Marc, en Grand’Anse, ou même à Marigot.

portrait d'une jeune fille haïtienne stylée, avec de longues dreadlocks et un foulard rouge — Ann-Sophie à Port-au-Prince
Photo: Ted Olivier Mompérousse

Rencontrez Haïti, Rencontrez les Locaux

Dans un autre effort pour vous rapprocher d’Haïti et de son peuple résilient, inspirant et brillant, nous sommes également ravis de vous présenter notre série Rencontrez les Locaux. Il n’est un secret pour personne qu’Haïti et les Haïtiens ont une forte personnalité ; cela se reflète dans la nourriture, et cela se reflète dans la musique. Ce que nous voulons partager, c’est comment chaque Haïtien contribue à peindre le tableau coloré qu’est Haïti aujourd’hui. Vous pouvez commencer ici, en lisant notre entretien avec Ann-Sophie Hamilton, une militante pour le tourisme durable.

Et regardez notre vidéo où nous parlons à Isaac, un peintre de Dame-Marie.

Rédigé par Kelly Paulemon

Publié en août 2021

Découvrez l’art et la culture d’Haïti

Avez-vous essayé ces 7 saveurs estivales haïtiennes ?

19 février 2020 by admin

vendeur dans la rue de la ville avec de nombreux paniers en osier remplis de fruits haïtiens — Vendeur de fruits à Pétion-Ville
Photo: Franck Fontain

Avez-vous essayé ces 7 saveurs estivales haïtiennes ?

Vous prenez l’avion pour Haïti cet été ? Vous allez vous régaler, et voici sept raisons pour lesquelles.

Voici notre guide des saveurs haïtiennes incontournables en saison au sommet de l’année.

Si pour vous, « l’été en Haïti » rime avec des punchs au rhum rafraîchissants et des cocktails, vous n’avez pas tort ! Chaque été, Haïti s’illumine des couleurs des fruits de saison. Les tables des marchés, des restaurants et des maisons se remplissent de fruits frais et de légumes incontournables pour certains des plats haïtiens classiques les plus appréciés.

Mettez l’eau à la bouche et testez vos connaissances sur la cuisine caribéenne avec cette liste de nos sept saveurs estivales haïtiennes préférées !

un bouquet de fruits de kenèp haïtiens verts suspendus à un arbre — Kenèp
Photo: Franck Fontain

01. Kenèp (Guinep)

Ce fruit est le goût de l’été en Haïti, en une bouchée. Tout le monde sur l’île attend avec impatience la première récolte de ce fruit sucré et juteux. Il pousse en grappes sur de magnifiques arbres hauts, et pour le manger, il faut casser la fine coquille avec les dents ou les mains, puis aspirer la chair du fruit et cracher le noyau, qui est à peu près de la taille d’une bille. Si vous visitez Haïti entre juin et août, vous pourrez aussi les goûter et en tomber amoureux.

des mangues exposées avec des ananas — Mangues
Photo: Franck Fontain

02. Mangues

Les mangues sont présentes toute l’année en Haïti, mais dès le mois de mars, on trouve au moins 12 variétés différentes qui sont disponibles en abondance – les amateurs de mangues peuvent se réjouir ! Les variétés diffèrent par leur forme, leur taille et, surtout, leur saveur. Si vous êtes novice dans le domaine des mangues, nous vous recommandons de commencer par la Mango Baptiste, la Mango Francique et la Mango Kòn. N’hésitez pas à demander des conseils à votre hôte ou à un vendeur de fruits local ! Haïti est divisé en 10 départements, et chaque département produit sa propre variété en raison des différences climatiques, ce qui offre une riche variété parmi laquelle choisir.

vendeur de fruits haïtien en train de couper une pastèque — Pastèque
Photo: Franck Fontain

03. Pastèque

S’il y a bien une chose que nous savons avec certitude, c’est qu’Haïti devient très chaud pendant l’été. Heureusement, l’été est la saison des pastèques en Haïti, et elles sont partout ! Il y a peu de fruits qui ne peuvent pas être transformés en un délicieux jus rafraîchissant pendant les chaudes journées d’été en Haïti, et le jus de pastèque ne fait pas exception. La meilleure sensation après une journée en ville ou une randonnée, c’est cette première gorgée de jus de pastèque fraîchement pressé.

un chapeau de paille rempli de gombos verts — Kalalou
Photo: Franck Fontain

04. Kalalou (Gombos verts)

Vert et duveteux à l’extérieur lorsqu’il est cru, le kalalou est un légume typique des Caraïbes qui devient gluant (mais extrêmement délicieux !) lorsqu’il est mijoté. Si vous êtes un peu familier avec la cuisine du sud des États-Unis, vous reconnaîtrez probablement ce légume sous forme frite. En Haïti, cependant, vous aurez plus de chances de trouver le kalalou cuisiné en ragoût avec de la viande — généralement du bœuf — et servi en accompagnement d’un plat de riz et de pois. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et d’inhabituel lors de votre aventure en Haïti, le ragoût de kalalou devrait figurer en tête de votre liste des incontournables à goûter !

femme haïtienne tenant une grappe de fruits de chayote haïtiens verts clairs — Militon
Photo: Franck Fontain

05. Militon (Fruits de chayote)

Le militon est l’un des légumes à essayer au moins une fois. C’est un légume riche en amidon, donc sa texture est comparable à celle de la pomme de terre, mais une fois cuit, il devient beaucoup plus tendre et possède une saveur plus complexe. En Haïti, il est couramment consommé dans un ragoût de viande, ou en gratinée, c’est-à-dire cuit au four avec du fromage et une sauce béchamel. Avec les bonnes épices, la quantité idéale de croquant et la portion parfaite de fromage, la gratinée est une excellente introduction au militon et vous préparera à d’autres préparations plus audacieuses.

graviola haïtien vert suspendu à une branche d'arbre — Graviola
Photo: Franck Fontain

06. Kowosòl (Graviola)

Le kowosòl est un autre fruit incontournable de l’été. Sa texture est très proche de celle d’un ananas pas encore mûr. Le fruit possède de petites épines à l’extérieur, mais lorsqu’on le coupe, il révèle une chair blanche, riche et parfumée. Bien qu’on puisse manger le kowosòl tel quel (parfois appelé corossol), il est généralement mixé en jus, soit avec du lait, soit avec de l’eau, et sucré selon les goûts. Il se déguste de préférence sur un balcon frais lors d’une belle journée chaude.

fruits de tamarin haïtiens bruns — Tamarin
Photo: Franck Fontain

07. Tamarin

Si vous aimez les saveurs acidulées, ce fruit d’été est fait pour vous. Le tamarin est très populaire en Haïti et, bien que son côté acidulé puisse rendre ce goût controversé, il a de nombreux fans fidèles. Certains passionnés de ce fruit jurent de ses bienfaits : il est riche en antioxydants, serait excellent pour stimuler le métabolisme et apparemment aussi pour la peau ! Qui l’aurait cru ?

Utilisé dans les currys et desserts à travers l’Asie, le tamarin est le plus souvent consommé en Haïti sous forme de jus. Pendant la saison du tamarin, vous pourrez trouver du jus de tamarin dans la plupart des restaurants et hôtels. À déguster sans modération !

Rédigé par Kira Paulemon.

Publié en février 2020

Ã—Select Language

cuisine créole

Guide de la ville de Cap-Haïtien : 350 ans d’histoires, une ville inoubliable

Que voir et faire à Cap-Haïtien

Bring Cap-Haïtien Home with You

Où manger et boire à Cap-Haïtien

Meilleures plages pour la baignade, le snorkeling et le bronzage

Bring Cap-Haïtien Home with You

Où séjourner

Vie nocturne et musique live à Cap-Haïtien

Excursions d’une journée incontournables

Bring Cap-Haïtien Home with You

Comment s’y rendre et se déplacer

Go on a self-guided tour of Haiti’s Gingerbread houses

Principales attractions à voir en Haïti

Paradise for your inbox

Nos restaurants préférés à Cap-Haïtien

Des grillades en bord de mer aux cafés intimistes, Cap-Haïtien regorge de lieux incroyables pour se régaler. Que vous ayez envie de fruits de mer frais, d’une tasse de café parfaitement préparée ou d’un grand classique de la cuisine haïtienne, voici nos adresses coup de cœur !

1. Coin Capois

2. Cap Deli

3. Boukanye

4. Potiwa

5. Gwòg

Incontournables à voir autour de Cap-Haïtien

Paradis dans votre boîte de réception

Frais et locaux : délicieux fruits et légumes haïtiens à ne pas manquer cet hiver

Ingrédients de l’île

1. Zaboka

2. Bètrav

3. Seriz

4. Chadèk

5. Zoranj

6. Bannann

7. Pwa Kongo

8. Joumou

9. Kachiman

Principales attractions à voir en Haïti

Paradis dans votre boîte de réception

Cuisine haïtienne : Carte gastronomique d’Haïti

« On ne peut pas dessiner une carte d’Haïti avec seulement des collines et des vallées, des montagnes et des plages… chaque département a sa propre spécialité culinaire »

Une carte gastronomique de la cuisine haïtienne

Commençons par le commencement

Grand’Anse

Ouest

Nord

Artibonite

Et où que vous alliez, vous trouverez…

Partez pour un voyage culinaire à travers Haïti !

Découvrez l’art et la culture d’Haïti

Paradise for your inbox

Découvrez Haïti virtuellement depuis chez vous

Nous souhaitons que vous soyez ici. Nous savons que vous le souhaitez aussi.

Cuisinez à travers l’île

Apportez l’extérieur à l’intérieur

Apprenez les couleurs de la culture haïtienne

Visitez Haïti, directement depuis votre écran

Rencontrez Haïti, Rencontrez les Locaux

Découvrez l’art et la culture d’Haïti

Paradise for your inbox

Avez-vous essayé ces 7 saveurs estivales haïtiennes ?

Vous prenez l’avion pour Haïti cet été ? Vous allez vous régaler, et voici sept raisons pour lesquelles.

01. Kenèp (Guinep)

02. Mangues

03. Pastèque

04. Kalalou (Gombos verts)

05. Militon (Fruits de chayote)

06. Kowosòl (Graviola)

07. Tamarin

Explorez plus de nourriture et de boissons en Haïti

Paradis dans votre boîte de réception

Plan Your Trip

Destinations

Information

Company

Planifiez votre voyage

Destinations

Informations

Entreprise

Select Language

Go on a self-guided
tour of Haiti’s Gingerbread houses